預防糖尿病食物可以干擾血糖吸收，幫助穩定血糖

糖尿病是國人位居十大死因之一，是體內胰島素缺乏或功能不全的慢性代謝异常的慢性疾病，預防糖尿病食物有助於降低罹患心血管疾病的風險，具有抑制轉換酶的活性能力，防止肝臟合成葡萄糖，可减少發炎並保護血管內皮細胞，有益於心臟健康，減緩食物通過腸道時的消化速度，來達到降低血糖的目的。預防糖尿病食物可以改善第2型糖尿病患者的體重、空腹血糖和心血管危險等因素。